HONDURAS · ESPRESSO

Onze sterke espresso uit Honduras wordt gekenmerkt door zijn bijzonder fijne karamelaroma's, die vergezeld gaan van een discrete, zoete amandelnoot. De volle bonen van de Arabica-variëteit hebben een intense smaak en een discrete zuurgraad die enigszins doet denken aan citrusvruchten. Door de zachte langdurige branding komen deze aroma's goed tot hun recht. Om de hoogste kwaliteit te garanderen, worden de bonen voor en na het branden met de hand gesorteerd. Dit zorgt ervoor dat alleen bonen van hoge kwaliteit naar je toe komen.

Met een zo belangrijke koffieproducent als Honduras is het niet verwonderlijk dat er grote kwaliteitsverschillen zijn bij de grote hoeveelheid koffie. Vooral grote plantages produceren goedkope koffiebonen voor de massamarkt. Daar is de kwaliteitscontrole minder streng, dus bonen van hogere kwaliteit moeten de tekortkomingen van de lagere kwaliteit in het eindproduct compenseren. Anders is het bij de kleine boeren waar we bij Nussucht mee samenwerken. Ze kenmerken zich door een strikte kwaliteitscontrole, zodat alleen de beste bonen worden geëxporteerd. Verder wordt onderscheid gemaakt tussen koffie die onder de 1.500 meter boven zeeniveau wordt verbouwd en die op 1.500 tot 2.000 meter gedijt. Dit laatste wordt High Grown genoemd. Als de koffie groeit op meer dan 2.000 meter boven zeeniveau, wordt het Strictly High Grown genoemd. Deze koffie wordt als van bijzonder hoge kwaliteit beschouwd.